Ingredienti 

• 1 kg. di patate
• Pangrattato q.b.
• Sale aromatico q.b.
• Olio extra vergine d'oliva q.b.

Come fare:

1. Lavate bene le patate e poi lessatele con la buccia.
2. Lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a fettine e insaporitele con l’olio.
3. Passatele nel pangrattato e disponetele quindi in una ampia teglia unta d'olio.
4. Salate e fatele gratinare in forno già caldo a 200°C.

I consigli del cuoco:

Per rendere più gustose le patate, potete aggiungere qualche foglia d'alloro o un rametto di rosmarino prima di infornarle. Accanto alla ricetta più semplice è possibile trovare numerose varianti più complesse, nella maggior parte delle quali entra in gioco il formaggio, il più delle volte fontina, ma anche groviera. Accanto al formaggio si accostano poi bene panna, burro e soprattutto pepe a volontà.

Piatti ancora più complessi prevedono uno strato di patate gratinate sopra ad altri ingredienti di vario tipo, come ad esempio le lenticchie.