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Dettagli
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Categoria principale: RICETTARIO
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Categoria: DOLCI E DESSERT
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La ghiaccia reale è una creama a base di albumi, utilizzata per le decorazioni dei biscotti e dei dolci natalizi.
Ingredienti
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- 150 gr di zucchero a velo
- 30 gr di albumi
- Qualche goccia di succo di limone
- coloranti
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Come fare:
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- Montate gli albumi a neve ben ferma, con il succo di limone. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e montate il tutto finchè lo zucchero non sarà completamente incorporato. Colorate la crema con coloranti alimentari, meglio se in polvere o gel.
- Trasferite il composto in una sac-à-poche con la punta sottile e decorate a piacere.
- La ghiaccia indurisce in poche ore, quindi non è possibile conservarla a lungo.
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