Perfetta da spalmare sul pane, quella con i fagioli cannellini è una mousse dal sapore rustico e molto gradevole. Una ricetta invitante, per utilizzare in modo insolito questi legumi.
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Ingredienti |
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Come fare: |
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Mettete i fagioli a bagno e lasciateli in ammollo per una notte. Il giorno successivo scolateli e trasferiteli in una pentola piena d’acqua bollente salata, dove li farete lessare per circa un’ora. Quando saranno morbidi, scolateli conservando però un po’ di acqua di cottura, e lasciateli intiepidire. |
I consigli del cuoco: |
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Per accorciare i tempi di preparazione, potete sostituire i cannellini secchi con quelli in scatola già cotti, scolandoli bene dalla loro acqua di conservazione. |