Vi presentiamo un’insalata davvero gustosa, originale e degna di un convivio natalizio: rucola, radicchio, sedano ma soprattutto, mele e noci per un contorno delicato e croccante!
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Anteprima:	Ingredienti:
	2 mele verdi 200 gr. di radicchio 50 gr. di rucola tenera 100 gr. di gherigli di noci 1 costa di sedano Olio extra vergine d'oliva, sale q.b. 1 pizzico di zenzero in polvere il succo di un limone
Facile  20 min  6 persone

Come fare:

• Lavate frutta e verdura, assicurandovi di eliminare qualunque traccia di terra.
• Lavate il limone e ricavatene il succo.
• Affettate sottilmente le mele (lasciando la buccia, se preferite) e irroratele con il succo di limone.
• Tagliate il radicchio alla julienne, il sedano a dadini sottili e tritate grossolanamente i gherigli di noci.
• Trasferite il tutto (anche le mele) in un’insalatiera, aggiungendo le foglioline di rucola intere o spezzettate, a seconda dei gusti personali.
• Condite con un pizzico di sale, una spolverizzata di zenzero e un filo d’olio extravergine.
• Mescolate con cura e servite.

I consigli del cuoco:

A causa del processo di ossidazione, una volta affettate, le mele tenderanno rapidamente ad annerirsi; per questo è importante che le irroriate immediatamente con il succo di limone. Condite l’insalata solo prima di servire se volete mantenere la sua croccantezza.

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